20.9.13

FUSILLI CHÈVRE-BETTERAVE ET NOIX DE PÉCAN


Les pâtes, c'est un grand classique chez nous. On pourrait en manger tous les jours et le gratin de coquillettes jambon-fromage s'invite régulièrement a notre table... Un peu trop souvent peut-être, alors il faut bien lui trouver des alternatives! En voici une qui nous a régalés: des fusillis accompagnés de betterave, chèvre et noix de pécan. Les saveurs se marient bien et les noix de pécan peuvent simplement être remplacées par des noix.

J'ai aussi voulu tester les têtes d'ail confites après en avoir goûté dans un restaurant italien. Le gout n'a rien a voir avec l'ail cru que je n'aime pas beaucoup. Grace a la cuisson en papillote, on obtient une texture fondante et les herbes lui apportent une saveur ensoleillée. Sur une tartine de pain grillé pour l’apéro, c'est un peu magique - a condition de garder sa brosse a dents a portée de main! -  vous pouvez aussi ajouter les gousses directement dans votre assiette.


Les têtes d'ail confites:

Couper tout d'abord le chapeau de chaque tête. Découper un rectangle de papier d'aluminium et un autre de papier sulfurisé; placez-les l'un sur l'autre. Déposez-y votre tête d'ail (une tête par papillote). Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter quelques herbes fraîches: thym, romarin... Fermer chaque papillote hermétiquement et placer au four préchauffé a 180 degrés pendant une heure .


Les fusillis [pour 2 personnes]:

- 200g de de fusillis cuits selon les indications du paquet
- 2 petites betteraves cuites
- 1/2 bûche de chèvre
- quelques noix de pécan grillées
- sel, poivre, persil, un filet d'huile d'olive

Pour la recette, je ne pense pas que vous ayez besoin de moi, mais au cas ou... Il faut d'abord faire cuire les betteraves. Je les fais bouillir entières dans une casserole remplie d'eau pendant environ 1 heure. Ensuite, retirez la peau et découpez-les en dés.
Ajoutez-les aux fusilli, puis le chèvre émietté et enfin les noix de pécan. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et le tout est joué.

Bon appétit !


Je n'avais jamais pensé a manger les betteraves chaudes avant de tester ce plat... Avez-vous d'autres recettes a me proposer?  Et les têtes d'ail, ça vous parle?

10 commentaires:

  1. Je craque surtout pour les têtes d'ail confites ! Même si le reste me plait bien !

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  2. Ah, l'ail confit : un délice !
    (Oui, bon, OK.... Il faut avoir une brosse à dent pas loin, mais cela vaut le coup. ;) )

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  3. Les têtes d'ail confites ça me donne juste trop envie ! Il faut que je teste ta recette.

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  4. super, c'est bien aussi ces recettes pour 2 personnes :)

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  5. Trop original ! De jolies couleurs dans l'assiette :-)

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  6. Ca me tente bien de tester la tête d'ail confite, je connais pas.

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  7. tu peux faire de la purée de betteraves, cake feta betterave, coulis de betterave ou encore
    http://www.lesfoodies.com/titelul/recette/rouleaux-betteraves-saumon-chevre
    mais çà j'ai pas testé

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  8. Ohh, c'est bon tout ça!! et le sweat montgolfière, j'aime j'aime j'aime!!

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  9. Risotto betterave chèvre ou un velouté de betterave <3

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