13.6.13

Une émulsion d'asperges et crevettes pour l’apéro { ça change du guacamole ! }


 J'aurais aussi pu intituler mon billet "le guacamole revisité". Cette émulsion en a la jolie couleur verte et la texture est presque similaire, bien qu'un peu plus fondante.  Le vert et le bleu turquoise étant une association que j’apprécie particulièrement, c'est donc ces 2 teintes qui ont guidé ma composition. L'inspiration de la recette m'est venue d'une émission culinaire canadienne que je regarde de temps a autre: Curieux Begin. Ici a Bangkok, ce sont encore les enregistrements de 2010 qui sont diffusés sur TV5 monde, autant dire que ça date! Pourtant j'ai tout de suite eu envie d'essayer et le résultat a été a la hauteur de mes attentes... 




La première fois que j'ai réalisé cette émulsion, j'ai demandé a mon amoureux de deviner les ingrédients qui composaient la recette et il a été incapable de me répondre. Par contre, nous étions tous les 2 d'accord pour dire que c’était délicieux et surprenant! En plus, la préparation ne demande que quelques minutes, c'est une idée originale pour un apéro de dernière minute, je trouve...




Les ingrédients {pour 4 personnes}:

★ 400g d'asperges vertes
200g de crevettes {fraîches ou surgelées)
★ 10 a 12 cuillerées a soupe d'huile d'olive
★ sel & poivre

La préparation:

Lavez les asperges et retirez la base qui est un peu plus dure que le reste. Découpez-les ensuite en tronçons de 2 a 3 cm. Si vous utilisez des crevettes surgelées, veillez a les décongeler au préalable afin d'en retirer l'eau (et peser a nouveau si nécessaire pour obtenir 200g). Mettez ensuite le tout dans une casserole accompagnée d'huile d'olive. Laisser mijoter une dizaine de minutes puis passez au mixeur. Vous pouvez alors rajouter un peu d'huile si la consistance est trop épaisse. Vous pouvez aussi mettre plus de crevettes, a vous de choisir le gout que vous souhaitez faire ressortir.
Cette émulsion se marie a merveille avec des chips de mais.

★ Bon appétit! 


15 commentaires:

  1. Super, ça à l'air trop bon !! Je vais vite tester ça :)

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  2. Géniale comme recette...en effet ça change bien du guacamole ;-)

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  3. Nous avons le même vernis ;-) Chouette cette tartinade d'asperges ! Sans les crevettes pour moi stp !
    Des bises gourmandes Liz **

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  4. non mais ça a l'air trop bon ça!! Miam Miam!!!

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  5. Quelle bonne idée! Je me lance rapidement!
    Tu trouves des asperges en Thaïlande?

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  6. j'ai justement un barbecue samedi! J'ai déjà une partie de mon apéro grâce à toi! Merci!

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  7. Délicieux...
    Une association délicate que j'aime beaucoup. En plus, les photos sont belles. Que demander de plus ? ;)
    Un très bon WE, Nathalie

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  8. miam, çà change en effet des apéros habituels.
    J'ai mon anniv dans 15 jours je vais tenter cette recette, mais çà peut être que bon ;)

    merci pour ce délicieux article ^^
    bon WE

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  9. mmhm sympas cette émulsion pleine de soleil ! J'adore ;)

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  10. oh la bonne idée que voilà, je la garde sous le coude!

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  11. Trop bonne idée effectivement, ça change du tradi guacamole (très bon au demeurant), moi je dis oui :)

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  12. Encore une excellente idée!
    A très bientôt,

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