24.5.13

Les crêpes qui se prennent pour des {clafoutis}


 Durant mon adolescence , j'ai mangé régulièrement des crêpes épaisses aux pommes pour le petit-dej, préparées par mes petits frères en général.  Vous devez commencez a comprendre que je suis issue d'une famille de gourmands et ce, depuis plusieurs générations. Ma grand-mère réalise des clafoutis aux cerises comme personne, en passant... 
 Mais revenons a nos crêpes. Je vous disais donc, que mes frères, au saut du lit le week-end, préparaient de la pâte a crêpe et comme ils étaient affamés, ils essayaient de gagner du temps en ne faisant qu'une grosse crêpe aux pommes dans une poêle plutôt que plusieurs crêpes fines. En y repensant, j'en ai finalement réalisé cette semaine en variant la recette qu'ils utilisaient. J'ai alors remplacé les pommes par des mangues, mis du lait de coco dans la pâte, ainsi que du jus de citron vert. Au final, ça ressemble beaucoup a un clafoutis... une texture moelleuse mais compacte, avec des fruits et un bon gout exotique!






La recette:
(pour 4 crêpes individuelles ou une seule, familiale)

 1 grosse mangue, ou 2 petites
 le jus d'un citron vert + le zeste si il est bio
 125g de farine
 2 oeufs
 2 sachets de sucre vanillé
 une pincée de sel
 1 cc de levure chimique
 12.5cl de lait de vache
 12.5cl de lait de coco
 un peu de noix de coco râpée

Le déroulement:


 Commencez par préparer la pâte a crêpes: versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, le sel, le sucre vanillé et faites un puits au centre. Ajoutez alors les oeufs, mélangez et versez progressivement les laits en continuant a mélanger. Incorporer enfin le jus de citron. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

 Découpez la mangue en dés, puis faites chauffer votre poele avec un peu de beurre. Disposez les dés de mangue dans la poele et versez la pâte a crêpes par dessus, elle doit recouvrir les mangues.
Chaque crêpe se cuit a feu doux, il faut que le dessus de la pâte aie le temps de durcir un peu avant de la retourner, sinon ça s’écrabouille et vous ne pourrez pas la retourner. Comptez 7 a 8 minutes environ, puis 2 a 3 minutes pour l'autre face (une fois qu'elle est retournée, vous pouvez augmenter un peu la puissance du feu). 
Placer dans une assiette et saupoudrez de noix de coco râpée.

 Bon appétit !   








21 commentaires:

  1. Miam ! Je l'ai encore ajouté à notre board "Fée pas le régime, tu te fée du mal" sur Pinterest. Merci pour la recette.

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    1. Merci a toi, je ne savais pas qu'Abracadacraft était sur Pinterest, du coup, je vais m'abonner!

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  2. Très sympa comme idée et j'aime le côté "comment gagner du temps pour manger plus vite "! Tes photos sont de plus en plus jolies, du coup j'aime beaucoup découvrir tes nouveaux posts cuisine ! Bises Liz

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    1. Merci Sandrine, contente que mes billets te plaisent :D
      Bonne journée !

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  3. çà gagne du temps, pour la cuisson, et pour manger plus vite
    chouette idée

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  4. Oh là là ! Mais comment fais-tu pour nous proposer des recettes toujours plus gourmandes ??? C'est décidé, j'arrêtez de consulter ton blog à l'heure du déjeuner ! Ahahahaha

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  5. Mon papa en faisait souvent quand j'étais petite, en auvergne ça s'appelle une flognarde et c'est trooop bon :)

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    1. Et bien, tu m'apprends quelque chose... je ne connais pas la flognarde!! Tu la fais cuire a la poêle aussi ?

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  6. Je suis une fan de crêpes/galettes! Il ne se passe pas une semaine sans qu'au repas ne soit présenté une grosse crêpe aux épices et légumes, une crêpe - goûter aux fruits. Légumes ou fruits crus sont mixés avec l'appareil à crêpes avant de passer à la poêle et ainsi faire déguster ce que les enfants n'apprécient guère!

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    1. Je n'avais jamais pensé a en faire une version salée, merci pour l’idée! Du coup ce doit être très sympa le midi avec une salade, je vais essayer...

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  7. Oh la trop bonne idée !!! Tes photos font très très envie :-)

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    1. Merci Vanessa, c'est super gentil !

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  8. Miam... ça donne super envie!
    Au pomme aussi ce doit être extra!
    A très bientôt,

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    1. Oui, je confirme, c'est super bon avec des pommes... En fait on peut l'accompagner de fruits de saison. J'essaierai aussi avec des fruits rouges la prochaine fois.
      Bonne journée !

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  9. mmhm bien épaisses et moelleuses !

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  10. Bonne idée cette recette ca a l'air bon !!

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  11. elles ont l'air bonnes ces crêpes !

    Katell

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  12. super appétissantes tes crêpes! ça met du soleil dans les assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel!! ;)

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