11.5.13

Cookies aux noix de pécan, Werther's {et chocolat}


 Cela fait plusieurs semaines que je fais des tests de photographie culinaire, que j'essaie de dompter la lumière dans mon appartement inondé de soleil. J'habite dans un duplex avec 8m de hauteur de fenêtres et le soleil qui tape très fort a certaines heures de la journée. Pour ne rien arranger, j'ai des murs et un carrelage blancs. Tout ça n'aide pas pour les contrastes, bien souvent trop prononcés
 J'y mets pourtant de la bonne volonté, j'essaie notamment de suivre les conseils des 3 talentueuses blogueuses de Culinographie. Mais je dois avouer que je commençais a désespérer jusqu’à aujourd'hui, ou j'ai enfin photographié des cookies qui me plaisent. J'ai compris que je devais prendre mes photos entre 10 et 11h le matin et c'est un grand pas pour moi... D'habitude, il me fallait appuyer environ 60 fois sur le déclencheur pour obtenir une série de photos plus ou moins convenable, aujourd'hui seulement 10 fois ont suffit. Il faut dire que le fond noir absorbe lui aussi une partie de la luminosité.
 Alors bien sur, il y a encore des progrès, beaucoup de progrès a faire, mais je savoure pour l'instant cette petite victoire sur les rayons du soleil Thailandais. 


 Maintenant parlons des cookies. Ils m'avaient tapé dans l'oeil sur le blog My Baking Addiction. J'ai adapté les quantités données en cups pour obtenir des grammes et j'ai fait un premier test en ajoutant des Corn Flakes et pépites de chocolat au lieu de mettre des Reese comme spécifié dans la recette (je n'ai d'ailleurs aucune idée de ce que sont les Reese!). Le résultat s'est avéré peu concluant, biscuits trop épais  trop fades, trop cuits, sans aucun intérêt. 
 Puis, comme il me restait de la pâte, j'ai modifié les ingrédients en ajoutant cette fois du chocolat, des noix de pécan grillées et de la poudre de Werther's. Ils sont désormais délicieux, mais il y a tout de même quelques règles a respecter, que je vous mentionne dans le déroulement de la recette


 La recette:

 115g de beurre mou
 80g de sucre blanc
 80g de cassonade
 2 cc d'extrait de vanille
 2 gros oeufs
 300g de farine
 2 cc de levure
 1 cc de sel
 80g de pépites de chocolat
 80g de noix de pécan grillées a sec
 80g de poudre de Werther's

 Le déroulement:

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le beurre, les sucres, la vanille et les oeufs.
Ajoutez petit a petit la farine tamisée, la levure et le sel.
Veillez a ce que la pâte soit homogène (j'ai fini par mélanger a la main) et ajoutez ensuite les pépites de chocolat, les noix de pécan grossièrement concassées et la moitié de la poudre de Werther's.

Préchauffez votre four a 180 degrés.
Formez des petites boules de pâte (l’équivalent d'une grosse cuillerée a café) et aplatissez-les dans votre main. 
Posez chaque cercle sur du papier sulfurisé et aplatissez bien a nouveau, l’idéal étant d'obtenir une épaisseur de pâte de 3mm maximum (ça gonfle beaucoup pendant la cuisson). 
Versez un peu de poudre de Werther's sur chaque pièce.
Enfournez 10 minutes.

 Bon appétit !  
 


Quelle est votre recette de cookies préférée?



23 commentaires:

  1. miam ... tes photos donnent vraiment envie ;-)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. hihi, tant mieux, on s'est bien régalés!

      Supprimer
  2. J'aime bien quand tu nous parles de tes petites astuces pour tes photos culinaires. J'en ai une pour toi si tu veux, l'utilisation de carton plume.
    Dans mon appart comme je shoote, sur le sol, juste à côté de ma porte fenêtre, j'avais forcément des ombres hyper prononcées sur un des coté de ma mise en scène. Tu poses un carton plume en face de la fenêtre, ça va réfléchir la lumière et du coup adoucir les ombres. Parfois quand la lumière est vraiment trop vive, j'en ajoute un entre la fenêtre et ma scène. Le carton plume tu en trouves dans tous les magasins de bricolage et ça ne coûte vraiment pas cher !

    En tout cas cette série est très sympa et la recette à l'air top. C'est le week-end des cookies, j'ai publié une recette de cookies, super gourmands vendredi (si tu veux aller voir !)

    Très bonne fin de week-end sous le soleil !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Sandrine, alors figure-toi que c'est ce que j'ai fait. Je me suis placée près de la fenêtre, j'ai utilisé un carton plume en face et un autre devant mes cookies. J'ai aussi utilisé un miroir orienté sur le dessus des cookies ce qui leur permet de conserver leur texture. Par contre c'est vrai que j'aurais pu mettre un autre carton plume directement contre la fenêtre pour ne pas avoir autant de luminosité sur la droite.
      Pour la première fois, j'ai shoote avec un pied et je trouve que c'est un gain de temps. J'ai pu orienter l'appareil et faire ma composition par rapport a ce que je voyais dans l'objectif, ça permet de ne déplacer les éléments qu'une seule fois et d'avoir les 2 mains libres!

      J'ai vu tes cookies, ils ont l'air délicieux!!

      Bon dimanche

      Supprimer
  3. Miam Miam! Tes cookies ont l'air délicieux... C'est d'ailleurs l'heure du goûter ;) Et quant à la luminosité thaïlandaise, elle rend certes peut-être la prise de photos plus difficile - bien que les tiennes sont très réussies - mais qu'est ce que j'en rêve ! Dans le nord de l'Allemagne, le printemps nous offre guère plus de lumière qu'en hiver :(

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci, il va falloir attendre l’été alors... mais ça va venir, il ne faut pas désespérer!

      Supprimer
  4. Trop gourmands tes cookies ! J'utilise rarement les noix de pecan ... tu me donnes envie ! Je les associe souvent au sirop d'érable, ce serait une bonne alternative au sucre blanc pour moi et un pur délice gustatif ;-)
    Des bises gourmandes ** A très bientôt !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tu veux dire que tu mettrais du sirop d’érable a la place du sucre? C'est une très bonne idée. Je n'utilise que très rarement le sirop d’érable, mais toi aussi tu me donnes envie!!!
      Bisous Laurence

      Supprimer
  5. J'en prendrai bien un de ces cookies! Même constat que toi sur les photos! Quand je photographie mes playmo c'est a une heure bien précise de la journée!

    RépondreSupprimer
  6. Les reese sont des gâteaux au beurre de cacahouète!
    Pour voir a quoi cela ressemble regarde dans Google image! :-)

    RépondreSupprimer
  7. Oh oui gourmandise, tu l'as bien dis !!! Et tes photos sont très jolies ^_^

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup, il n'ont pas fait long feu!

      Supprimer
  8. Tes photos sont super réussies ! & les cookies ont l'air vraiment trooop bons ! :)
    Bon dimanche Liz. :)

    RépondreSupprimer
  9. miam ça a l'air délicieux!

    RépondreSupprimer
  10. Tes photos sont sublimes! Je suis en train de boire un petit café et l'un des tes cookies (ou meme 2 ou 3...) serait parfait avec je pense...

    RépondreSupprimer
  11. Elles sont très réussi tes photos. Je veux bien un ou deux rayons de soleil… j'ai plutôt le problème inverse :)

    RépondreSupprimer
  12. Oh là là !!! Ca a l'air tellement délicieux, j'en ai l'eau à la bouche... Tiens ! C'est normal, c'est l'heure... J'irais bien m'acheter un paquet de cookies mais après avoir vu les tiens :S Bof bof... Bon allez, je m'invite à l'heure du thé ;)

    RépondreSupprimer
  13. c'est marrant parce que lors de ma 1ere visite sur ton blog, ce qui m'a plu ce sont tes photos. tu as l'art de mettre tes créations culinaires et "couturières" en valeur. j'aime beaucoup ta mise en scène, la lumière de tes photos...et bien entendu, on a envie de tout dévorer, d'être mal élevé et d'en demander encore. alors bravo!
    clary

    RépondreSupprimer