24.7.12

{Faites du CURD avec PASSION}








Remplacez le citron par le fruit de la passion pour obtenir un gout plus exotique... ou bien mélangez-les pour un gout plus prononcé, plus acide... tout est possible, ça marche aussi avec de l'ananas.
Vous pourrez déguster le passionfruit curd sur vos tartines de pain ou de brioche, ou bien le marier a un gâteau spongieux.

La recette du passionfruit curd:

- 40 ml de pulpe de fruits de la passion
- 50g de sucre
- 1 oeuf battu
- 60 de beurre mou

Versez tous les ingrédients dans un bol résistant a la chaleur.
Faites chauffer de l'eau dans une casserole et placez le bol au-dessus, sans qu'il ne touche l'eau.
Le passionfruit curd va épaissir au bout de 15 a 20 minutes.
Retirez-le du feu et placez-le au frigo quelques heures.

La recette du gâteau spongieux:

- 1 gros oeuf (ou 2 petits)
- 55g de sucre
- 55g de farine
- 1cc de levure chimique
- 10g de beurre
- 30ml d'est bouillante

Préchauffez votre four a 180 degrés.
Battez l'oeuf au fouet électrique pendant une dizaine de minutes, ajoutez le sucre en continuant de battre. Vous devez obtenir une texture épaisse et crémeuse.
Ajoutez la farine tamisée, puis l'eau bouillante et le beurre.
Mélangez au fouet et placez au four 12 a 15 minutes.

Régalez-vous!

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